مسقعة باللحم على طريقة طباخ الملك فاروق الشيف السوداني ,شيف حمدي مرسي, جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. كنت اعمل وانا صغير في قصر السلاملك التابع لسان جوفاني . وتعلمت الوصفة هذة من طباخ الملك فاروق . الشيف السوداني . و لما سالتة هل كان الملك فاروق ياكل الطعام الحار والفلفل الملهلب . قال لي لا . ولكنة كان يفضل ان نضع الفلفل . ويسوي مع طعامة الخاص . وبعد نضج الطعام ننتشلة . ولا نقدمه له . كان فقط . يريد عوالق لسعة الفلفل الحار بلسانة وليس اكلة . فتعلوا نشوف كان بيعملها ازاي .
- 500 جرام بذنجان عروس ابيض واسمر
- 500 جرام لحم بقري (كندوز)
- زيت زيتون
- بصلة متوسطة الحجم
- 100 جرام فلفل حار
- شبت وبقدونيس
- 10 فصوص توم
- حبيتين طماطم طرية
- ملح فلفل اسمر وزعتر وجنزبيل
-
1
يغسل البذنجان وينقط عليه بعض قطرات زيت الزيتون البكر.
-
2
وبواسطة فرشاة يدهن البدنجان من كل جوانبة جيدا بالزيت.
-
3
ونضعة في الفرن على نار عالية حتى لا يصفت ويظل منتفخا.
-
4
بعد ملاحظة انة اخذ نضجة.
-
5
نخرجة ونحشية بالفلفل الحار.
-
6
بعد شق القطع بالسكين وهو ساخن.
-
7
بهذا الشكل يحشيَ.
-
8
نقطع الطماطم الى نصفين ونرصها على شل دائري حول البدنجان المحشو. بشرط نضع الطماطم في الطاصة على ظهرها لاننا نريد تسويتها ولا نريد ان تنزف مائها.
-
9
نقطع الثوم والبصل بهذا الشكل ونرصة فوق الخامات الاخري.
-
10
ونضيف قليل من رزاز الزيت عليهم.
-
11
ثم نمرر الفرشاة لتوزيع ودهان كل ما بالصينية بالزيت.
-
12
بهذا الشكل.
-
13
ثم نضيف الملح.
-
14
والفلفل الاسمر.
-
15
والزعتر الناعم.
-
16
بهذا الشكل.
-
17
ونكون مجهزين اللحم.
-
18
ونضعة فوق البدنجان الذي سبق نضجة تقريبا.
-
19
ونضعة الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. لمدة 60 دقيقة.
-
20
وزي ما احنا شيفين لقد تم نضج اللحم, واصبح طريا جدا يسهل قطعة بالشوكة والسكين.
-
21
كما هو واضح امامنا في الصورة.
-
22
وبالهنا والشفا مسقعة الملوك.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
